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Orso( Risini) au poulet et artichauts

Voici une recette rapide, délicieuse et pleine de fraicheur, un orzo cuit par absorption dans une succulente sauce aux tomates cerise et aux artichauts servie avec un beau filet de poulet grillé et une sauce aux herbes fraiches. Un plat rapide qui sent bon les beaux jours parfait pour un soir de semaine !!

Pain de viande à l’italienne

A la maison le pain de viande c’est comme les boulettes : une valeur sûre et ce qui est génial avec ce genre de plat c’est que c’est délicieux le lendemain froid accompagné de salade ou comme base d’un sandwich, j’ai une recette de base que je décline ensuite à l’infini voici la version italienne !!

Brochettes de poulet grillées au citron vert et Sriracha

La sauce Sriracha est une sauce épicée et acidulée, originaire de Thaïlande. Elle est couramment utilisé dans les plats thaïlandais et vietnamiens on la trouve facilement dans les allées épicerie du monde des grandes surfaces. Dans cette recette elle est mariée avec la fraicheur de citron vert pour en faire une marinade parfumée pour de superbes brochettes de poulet juste relevées comme on aime.

Tarte à la rhubarbe meringuée au mascarpone

La saison de la rhubarbe à commencer et elle arrive pour notre plus grand plaisir au potager et pour célèbre ça une belle tarte gourmande à la rhubarbe avec une belle couche de meringue sur le déçu celle si contre balance à merveille avec l’acidité de la rhubarbe. Logiquement cette tarte ce fait avec de la crème entière mais pour encore plus d’onctuosité et de gourmandise je l’ai remplacer par du mascarpone ce qui donne une superbe tenue à la tarte

Gâteau au chocolat tout simple

Ce gateaux c’est mon gateau au chocolat tout simple, des ingredient que j’ai toujours à la maison, pas grand chose à faire juste à mélanger. Le gateau parfait pour un goûter improvisé ou quand on reçoit à l’improviste car c’est aussi la base pour des recettes encore plus gourmande !!!

Boulettes d’agneau boulgour au four et origan

Les boulettes chez moi c’est une valeur sûre. Peu importe ce qu’elles contiennent et à quoi elles sont: ils adorent…et là avec cette recette je fais un carton plein car en plus je les fais gratiner au four…boulettes gratinées miam…mes gourmands en redemande !!

Risotto au four champignons, lard fumé, épinards

Voici un moyens simple et rapide de faire un risotto. Pas besoin de surveiller ou de mélanger et d’ajouter le bouillon petit à petit. On met tout dans le plat on couvre et hop au four pour 40 minutes et à la fin on obtient un superbe riz crémeux et gourmand. Préparation minimale, mettez-le au four et oubliez-le jusqu’au moment de servir. Personne ne saura que vous n’avez pas eu besoin de remuer le risotto pendant des heures ! Tout à fait mon genre de recette à garder précieusement et à décliner à l’infini !!

Bols de bœuf haché coréen

J’adore cette recette, elle nécessite un minimum d’ingrédients et nécessite peu d’efforts c’est rapide et délicieux. Le bœuf haché ne prend que quelques minutes à dorer et à cuire, la combinaison cassonade, sauce soja, huile de sésame et gingembre est merveilleuse et aide à faire passer la saveur au niveau supérieur des ingrédients de cuisine simples. Nous aimons tellement les saveurs asiatiques à la maison que j’ai toujours ces ingrédients sous la main j’aoute des légumes pour woks au bol pour en faire un repas complet et équilibré. Saupoudrez de quelques graines de sésame et d’oignons verts fraîchement hachés et vous obtenez un repas délicieux, rapide et super facile à faire !!

One pot poulet riz à la salsa au four

Entre l’école, les conduites, les réunion, le travail et juste les vieilles responsabilités familiales habituelles comme la lessive, le ménage sans fin et m’assurer que ma famille est bien nourrie 3 fois par jour, j’aime avoir dans mon livre de cuisine ce genre de repas facile et rapide pour m’alléger certain soirs, ou quand je me sens débordée et dépassée par la charge de travail. Des repas tellement simples et rapides que même mes ados peuvent les faire et qui m’évide de virait folle au quotidien.

Petites seiches aux haricots blancs

Le mélange peu paraitre surprenant mais je vous assure que c’est délicieux !! Il y a des associations comme ça qu’on ne penserait pas et qui une fois testées, étonnent car les saveurs vont si bien ensemble. C’est le cas des seiches et des haricots blancs. En plus cette recette est super rapide à faire si vous utilisez des haricots en boite mais bien sur si vous en avez le temps n’hésitez pas à utiliser des haricots frais préalablement cuits.

Hot cross bun

Le hot cross bun ou cross-bun est un petit pain sucré, levé, fait avec des épices, des raisins sec ou/et des fruit confit et marqués avec une croix sur le dessus.
Il a plein de jolies histoires autour de ce petit pain traditionnel des fêtes de Pâques anglaise, on dit que les hot cross bun cuits le vendredi saint ne se gâteraient jamais tout au long de l’année suivante; que conserver un de ces petit pain suspendu dans la cuisine permettait que tous les produits à base de levure de l’année à venir lèveraient à coup sur et pour moi la plus jolie : que les amis qui s’offrent des hot cross chaque année resteraient amis pour la vie…
Je ne sais pas si cela est dû aux pouvoirs ingrédients, à la gourmandise mais j’aime ces traditions alors en gage de mon amitié sincère je vous offre à défaut de vous les apporté sur le seuil de votre porte une jolie photo et la recettes pour vous permettre vous aussi de partagé cette jolie tradition de Pâques !! Joyeuses Pâques à vous !!

Pain de viande avec sa sauce à l’oignon et à la bière

Un classique, un bon pain de viande copieux parfait pour nourrir une petite brochette de gourmands affamés parfumé de lard fumé, et servi avec une superbe sauce à l’oignon c’est le repas parfait quand vous avez du monde à la maison mais que vous voulez pas passer 3 heures en cuisine, servis avec des légume vert et une bonne purée, ça fera l’unanimité autour de votre table. Petit plus c’est aussi très bon froid le lendemain accompagné d’une bonne salade !!

Parmentier au haddock fumé et crevettes

Voici une version crémeuse, fumée et gourmande de ce plat réconfortant qu’est le classique Parmentier, une version avec du poisson incroyablement facile à préparer et délicieuse.

Poulet à l’estragon

Vous cherchez une recette de poulet facile mais impressionnante? Ce poulet à l’estragon avec ses cuisses de poulet dorées et des petits pois pourrait bien être celle-là. De succulentes cuisses de poulet, une sauce crémeuse à l’estragon avec de beaux légumes: votre tablée sera conquise c’est sûr !!

Cabillaud poêlé sauce citronnelle-gingembre

Je suis toujours dans ma recherche de nouvelles recettes de poisson pour faire aimer un peu plus ça à mes gourmands et en introduire un peu plus dans notre alimentation de tout les jours !! Voici une recette avec des connotations asiatiques, une cuisine aux saveurs qu’on adore à la maison, et qui a fait l’unanimité à la maison !!

Orzotto au gorgonzola, poireaux et noix

L’orzo remplace le riz dans cette recette de style risotto mais comme il faut moins remuer, et plus rapide et facile à préparer, il est parfait pour n’importe quel jour de la semaine, accompagné d’une viande grillé et ravira vos gourmand.

Côtes de porc au miel et à la moutarde

Voici une recette toute simple de côte de porc, rapide à faire et délicieuse c’est une recette parfaite pour un soir de semaine ou on veut quelque chose de rapide à faire, accompagné de pommes de terre comme d’une purée ou d’un légume vert. Voilà un repas parfait et rapide qui satisfera vos gourmands !!

Joue de bœuf aux lingots du nord

Ce ragoût de joues de bœuf aux haricots du nord peut être cuit au four ou mijoté dans la mijoteuse, c’est un plat complet parfait riche en saveurs, rapide à préparer qui sera parfait pour cette fin d’hiver. Servir avec une noix de beurre à l’ail et au persil et du bon pain frais il vous apportera un peu de chaleur et vous aidera à tenir jusqu’au printemps.

Cabillaud pané au chorizo, poivrons et olives

Un beau pavé de cabillaud pané au chorizo et accompagné de poivrons et d’olives se mélangent dans cette recette colorée et facile. De belles couleurs de bonnes saveurs, cette recette à tout pour plaire et comme elle est rapide à réaliser elle sera parfaite pour un repas en pleine semaine !!

Cuisses de canard aux lentilles et oignons

Un mélange surprenant mais oh combien délicieux !De succulentes cuisses de canard avec des lentilles terreuses du Puy et des oignons dorés. Un repas parfait pour se réchauffer et une façon originale de manger du canard !!

Poulet alla puttanesca

Alla puttanesca est une sauce traditionnelle d’origine italienne à base de tomates cuisinées avec de l’ail, du piment, des câpres, des olives et des anchois. Elle est généralement servie avec des spaghettis. Pour en faire un plat complet pour mes gourmands je me suis dis que j’allais me servir de cette superbe sauce pour y cuire du poulet cuit à feu doux dans la mijoteuse (ou pas).
Voici un dîner facile aux saveurs audacieuses, servi avec une bonne purée maison, une polenta crémeuse ou des pâtes, vous ferez des heureux autour de votre table !!

Cabillaud aux pois chiches et chorizo

Je n’ai pas de grands fans de poisson à la maison mais j’essaye d’en incorporer quand même dans notre alimentation dès que je peux et j’ai remarqué que ce genre de « ragoût de poisson » passe très bien pour mes récalcitrants, une recette simple à base de poisson blanc (j’ai utilisé du cabillaud mais vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc prenez celui que vous préférez), de paprika fumé qui donne un goût incroyable à la sauce, de pois chiches et de chorizo que ma famille adore, c’est prêt en moins d’une demi-heure, donc c’est parfait pour un repas en milieu de semaine.

Goulasch de porc au paprika

Le goulasch, le ou la goulache, ou la soupe de goulasch, est à l’origine une soupe hongroise très répandue en Europe centrale, surtout dans la plaine des Carpates. Le goulasch fait partie d’une famille de plats paysans. C’est un ragoût de viande, souvent du bœuf mais il existe aussi des recettes de goulasch à base de porc ou de veau. Aujourd’hui je vous propose une version avec du porc c’est un plat mijoté comme on les aime en ce moment où les épices sont à l’honneur : le paprika doux, le cumin ainsi que la marjolaine parfument délicieusement ce ragoût de viande !!

Tajine de poisson à la tomate

La combinaison aromatique des épices comme le cumin, de cardamome, et de curcuma fera en sorte que ce Tajine de poisson ira directement dans votre liste de recette « à refaire ».
C’est délicieux et rapide tous ce qu’on demande d’une recette à faire en semaine !!

Mijoté crémeux de porc au sherry avec dumplings au parmesan

Ce Mijoté de porc au sherry peut être préparé au four ou dans une mijoteuse, les deux méthodes donnent un porc délicieusement tendre cuit dans une sauce crémeuse parfumée au sherry (ou xérès).Accompagné de dumplings des sortes de boulettes de pâte au parmesan cuites dans la sauce tels de gros chaussons tendres et parfumés et qui en font un repas cocooning parfait. Rapide, original et délicieux c’est sûr vous allez adorer !!

Polenta crémeuse e ragù di salsiccia

Voici une sauce facile et savoureuse pour tous nos plats de pâtes, une recette simple pour une sauce savoureuse avec de la saucisse. Ragù di salsiccia ou le ragoût de saucisse est une sauce très savoureuse préparée avec de la saucisse émiettée et de la sauce tomate cuite lentement parfait pour assaisonner les pâtes, le risotto ou la polenta.

Côte de porc au chorizo tomates et olives noires

Une recette qui garantit d’apporter un goût de soleil espagnol à notre repas, une recette facile et rapide à cuire au four : de succulentes côtelettes de porc avec une sauce épicée au chorizo, aux tomates et aux olives noires. Accompagnée de riz ou de polenta ou d’une bonne purée maison ça fera un repas parfait pour un soir de semaine !!

Ragout de porc doucement braisé

Voilà un ragoût cuit lentement et parfait pour un repas en famille tranquille lors de ces journées où l’on a juste envie de profiter et de prendre les choses en douceur. La bonne nouvelle, c’est qu’une fois dans le four ou dans la mijoteuse, il va cuire tout seul sans aucun travail de votre part, vous pouvez donc vous reposer, profiter de votre famille, aller vous balader…et profiter ensuite d’un bon repas délicieusement réconfortant.

Ragoût de poisson et fruits de mer à la tomate

Un bon ragoût de poissons avec des crevettes et des moules cuit dans une sauce tomate aux aromates pour un maximum de saveur sans tracas, facile à faire et rapide, un ragoût qui change de ceux à la viande mais tout aussi délicieux et réconfortant !!

Jarret de bœuf aux carottes

Les plats mijotés, on les adore en cette saison froide propice au réconfort, où l’on cherche la chaleur dans l’assiette à défaut de l’avoir à l’extérieur. Des plats qui cuisent très doucement et très longtemps qui permettent d’exprimer toute la saveur et le fondant de la viande qui le compose. La viande qu’on vas utilisé aujourd’hui est parfaite pour ce style de plat, un plat simple qui cuira tout seule dans la mijoteuse ou pas pour quelque heure le temps pour vous de profiter de votre famille !!

Soupe crémeuse aux champignons et à l’orzo

Une incroyable soupe parfumée et crémeuse, une recette parfaite pour se réchauffer lors d’une journée bien fraiche. Délicieuse et facile à faire, elle plaira même aux récalcitrants qui ne sont pas fan de soupe !!

Joues de porc aux champignons

Les joues de porc si vous en avez jamais mangé je vous conseille d’y gouter, c’est une viande tendre, délicieusement fondante parfaite en saison des ragoûts et autres plats mijotés. Voici une recette parfaite pour réchauffer les soirées mornes et chouchouter le palais de toute la famille. Ce plat, simple mais riche en goûts, est parfait accompagné d’une bonne purée maison ou pourquoi pas, d’un plat de pâtes !!

Enchiladas

Voici une recette d’enchiladas réconfortante et simple à faire pour un diner en semaine, ce plat regorge de saveurs et parfait pour la saison un plat cocooning parfait. Petit truc de maman si vous doublez la recette de la sauce ça vous permettra de faire pour le soir un beau plat d’enchiladas pour 4 personnes et le supplément de sauce nourrira 4 autre personnes le lendemain servir avec du riz par exemple, exactement ce que vous attendez d’un repas en milieu de semaine !!

îles flottante express

Un dessert ultra gourmand avec une petite allure sophistiquée qui servi joliment dans de belles coupes fait toujours sensation, la recette que je vous partage aujourd’hui est tellement facile à préparer et rapide et en plus il est impossible de la rater… une recette que je garde précieusement pour improviser un dessert rapidement !!

Coq au vin

Le coq au vin, l’incontournable, le magnifique, la recette traditionnelle, voilà une recette traditionnelle du terroir français, tout un symbole, l’un des meilleurs exemples de la gastronomie française. Deux emblèmes reliés dans un même plat : le symbole de la France « le coq » et un autre grand symbole hexagonal : le vin !! Au final, on obtient un joli plat réconfortant parfumé dans une divine sauce onctueuse, goûteuse, chaleureuse, idéal pour les longues soirées d’hiver.

Chili au bœuf et aux lentilles

Ce plat est idéal pour un grand repas de famille et se congèle également très bien, il est d’une simplicité déconcertante et parfait pour cette saison où l’on cherche des plats qui réchauffent le corps et l’âme…et en plus il pourrait même faire manger des lentilles à vos têtes blondes…
Vous l’avez compris une recette parfaite à garder précieusement sous le coude !!

Boulettes de viande au chorizo

En ce moment on a besoin de chaleur et de soleil alors j’ai rehaussé la saveur de mes boulettes de viande en ajoutant du chorizo et le résultat et délicieusement épicé…un peu de soleil dans l’assiette tout en étant un plat réconfortant pour être un plat cocooning parfait pour cette saison hivernale !! Simple et rapide à faire…un plat comme on les aime !!! Servir avec des pâtes ou une polenta crémeuse ou même une bonne purée maison !!

Rouleaux à la chair à saucisses au parmesan

Une recette qui plaira à coup sur aux grands comme aux petits gourmands !!! Accompagné d’une belle salade cela fera un souper parfait mais c’est aussi délicieux le lendemain, froid pour emmener au travail ou en pique nique. Une recette à garder précieusement pour le prochain printemps…ben oui maintenant que Noël est passé je pense au printemps…pas vous ???

Coquille de noël

La coquille, dite aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l’on déguste avant et pendant les fêtes de Noël. Une recette traditionnel du Nord de la France, qui existe aussi en Belgique et plein de souvenir joyeux pour moi, souvent déguster lors de gouter gourmand en famille ou de petit déjeuner qui nous rappelle de Noel est proche, cette coquille est très souvent distribuée à l’école avec une orange ou un petit paquet de chocolat à l’approche des vacances de fin d’année, on était très heureux de la ramener à la maison car elle annoncé les vacances et un bon petit déjeuner le lendemain…elle représente vraiment de joyeux souvenirs pour beaucoup de nordiste !!

Gratin de Polenta aux choux vert et lardons

Une recette surprenante, une façon original de servir et d’utiliser la polenta …je vous promet que vous serrez conquit à la première fourchette c’est délicieux, réconfortant, onctueux, parfait…c’est la recette pour faire aimer le choux au récalcitrant…vous l’avez compris j’adore cette recette et vous conseil vraiment de tester !!!

Mijoté de porc au cidre, à la moutarde et à la sauge

Voici une recette de mijoté de porc parfumé et tendre qui mijotera tranquillement et diffusera son parfum gourmand dans toute la maison, une recette parfaite pour la saison profité de votre famille, regarder un bon film de Noël ou jouer à un jeu de société pendant que le repas cuit sagement tout seul. Pour cette recette j’aime utiliser ma mijoteuse mais il est aussi tout à fait possible de le faire en cocotte classique. Cette recette de mijoté de porc cuit très lentement mais je vous assure que ça vaut vraiment la peine d’attendre, il regorge de saveurs le cidre, la sauge et le lard forment un ensemble parfait.

Ragoût de saucisses fumées sauce tomate

Vous connaissez sûrement le rougail saucisses, ce plat délicieux de la réunion…ce plat y resemble un peu mais version italienne accompagné de polenta crémeuse ou de pâtes il fera un plat parfait pour votre petite tribu de gourmands. C’est un plat cocooning parfait pour la saison froide qui commence à bien arriver, un plat qui mijote et embaumera la maison de son doux parfum réconfortant !!

Blanc de poulet conté lard et choux de Bruxelles

Chez nous les enfants comme beaucoup ne sont pas fan des choux de Bruxelles mais comme Greg dit lui qui adore ça au pire il trie dans leurs assiette… accompagné de cette façon avec un beau morceaux de poulet farci au cantal et roulé dans le lard ça passe nickel même si ils essaye de faire l’impasse sur les petits choux mais il en a toujours un ou deux qui se glisse dans l’assiette et dans la bouche par inadvertance…et comme nos goût change en grandissant peut-être qu’un jour il me dirons et mais en faite c’est bon !!! Mais si comme nous vous aimez ça, vous allez adorer cette recette simple et parfumé !!

Mug-cake pépites de chocolat

Une recette qui dépanne quand vos enfants veulent un gateau rapidement ou si vous avez une petite fringale devant la télé, vous voyez c’est envie de sucré qui arrive subitement sans crier garde !!

Mon agenda 2022

On a une vie à cent à l’heure et encore plus quand on devient parents, il faut pensé à tout et gérer plein de choses en même temps, mon agenda me sert à gérer nos vie plus sereinement, n’ayant pas trouvé ce qui me correspondais dans le commerce je l’ai crée

Madeleines

La madeleine est un petit gâteau traditionnel aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine ; elle aurait été apportée en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle d’où sa forme de coquillage. C’est le petit gateaux parfait pour les goutés de nos loulous facile et rapide à cuire il a juste deux petit secret à connaitre pour obtenir la belle bosse caractéristique de la Madeleine. Suivez moi, je vous dit tout !!

Rouelle de porc aux flageolets

En ce moment Greg est au ange lui qui adore ces plats rustiques, familiaux, ces plats mijotés et bien il est servi car j’en cuisine pas mal en ce moment…
L’arrivée du froid, la rapidité et la praticité de ces plats séduisent en ce moment. On met tout dans la mijoteuse et elle fait le travail seule !!!

Brioche roulée à la cannelle

Le MEILLEUR petit-déjeuner ou goûter des vacances de Noël, qui parfume toute la maison de sa bonne odeur de cannelle…l’épice de noel pour nous…Greg adore son odeur mais juste en cette saison de l’année et il pour le goût il faut que je la dose avec parcimonie on doit la sentir un peu mais elle ne doit pas prendre le dessus !!!
Ces brioches à la cannelle sont incroyablement douces et moelleuses et prêtes en seulement 45 minutes…non elles ne sont pas préparées avec de la pâte préfabriquée. La pâte est faite maison et monte très rapidement grâce à la méthode de fermentation au four.

Pain vache qui rit

Un pain tous tendre avec une mie moelleuse et filante voilà comment je décrirai ce pain qui est devenu un des incontournable de la maison les enfants l’adore et nous aussi…il est délicieux, on ne sent absolument pas la vache qui rit mais elle apporte beaucoup au niveau de la texture de ce pain vous allez l’adorer aussi bien au petit déjeuné tartiné de votre pâte à tartiné ou au diné pour saucé votre plat mijoter !!

Calendrier 2022

Au cas où ça puisse t’être utile aussi, je te le mets à disposition gratuitement, sans aucune contrepartie mon calendrier 2022 ! Je te souhaite une bonne réception et surtout, une organisation sereine et satisfaisante tout au long de cette année nouvelle qui arrivé !!

Poulet à la paysanne

Un plat comme ma famille les aime, un plat mijoter, un plat confort et rapide à préparer qui mijotera tranquillement dans ma mijoteuse pendant qu’on vaquera à nos occupations et qui nous accueillera en rentrant par sa divine odeur !! Des hauts de cuisses mijoter avec des pommes de terre, des champignon et du lard fumé…je peux vous dire que vous allez ravir vos petits et grands gourmand avec ce plat simple mais délicieux !!

Navarin aux poireaux

Un plat qui me replonge en enfance…un plat que ma mère fessait très souvent le froid venu qui mijoter tranquillement sur le feu et embaumé la maison…un plat confort que ma famille adore aussi…j’aime le faire avec ma mijoteuse mais il est tout à fait possible de le faire en cocotte classique ou même avec un cuiseur sous pression !!

Poulet tikka massala

Le poulet tikka massala est un plat composé de morceaux de poulet cuisinés dans une sauce épicée. C’est un plat qu’on considère généralement qui relevait de la cuisine indienne alors qu’à l’origine c’est l’adaptation d’un plat indien pour les goûts des occidentaux et même plus des Anglais. Ce plat est maintenant servi dans des restaurants à travers le monde, et au Royaume-Uni, on le considère comme le plat le plus populaire, c’est vrai qu’avec sa sauce crémeuse et garnie de tendres poitrines de poulet ce plat a tout pour plaire !! Voici ma version simple et rapide du poulet tikka massala, servi avec un riz aux légumes et des naans il fera un repas parfait pour votre petite famille !!

Trianon

Le trianon ou le Royal au chocolat et un classique que les amateur de chocolat vont adorer et très facile à réaliser c’est un des premier entremet que j’ai réalisé à mes debuts…vous allez voir c’est simple suivez les étable une à une et épater vos invité !!!

Blondies aux pommes

Le Blondie et une sorte de brownie mais sans le chocolat, il est du coup blond ou lieu d’être brun d’où son nom. Cette recette moelleuse de « Apple Blondie » est remplie de pommes fraîches d’une pointe de cannelle et de muscade. Les servir tièdes avec une boule de glace vanille et une sauce caramel ! Ces blondies aux pommes moelleuses sont parfaits pour cette saison cocooning d’automne ! Ils sont rapides à préparer et parfumeront votre maison d’une divine odeur réconfortante pendant la cuisson.

Bœuf haché crémeux au parmesan et Sandwich chaud bœuf et gouda

Du boeuf haché dans une superbe sauce rehaussée de crème et de Parmesan. Agrémenté de champignons, de courgettes et d’épinards pour glisser ni vu ni connu des légumes dans l’assiette des loulous !! Et bonus supplémentaire avec cette recette je vous donne deux idée de repas, deux façons complètement différentes de l’utiliser : une préparation deux repas c’est pas trop pratique ???

Poulet frit

Le meilleur poulet frit est littéralement à portée de main ! Bien plus facile que vous ne le pensez, ce poulet frit est aussi bon qu’une célèbre Marque que nos ados connaissent bien même si pour moi le « fait maison » est toujours meilleur ! Ce poulet tendre et juteux, frit pour obtenir une belle croûte brune dorée croustillante est parfait.

Keftas de bœuf et houmous aux poivrons

Le houmous à la maison on aime ça à toutes les sauces ! J’aime changer le traditionnel houmous et l’aromatiser avec d’autres saveurs et à chaque fois c’est un succès. Dans cette recette j’ai voulu le mettre en lumière et l’utiliser comme un accompagnement à part entière et l’aromatiser avec de L’ajvar une sorte de condiment à base de poivron rouge, de piment et d’ail, parfois avec des aubergines ou des tomates pour créer une saveur sucrée-salée, il sera l’accompagnement parfait de juteuses Keftas et d’une petite salade pour la fraicheur !!

Waterzoï de poulet

Le Waterzoï est une recette flamande, une soupe-repas mijotée originaire de Gand en Belgique mais qui est très souvent servie dans les estaminets ou brasserie du Nord. Cuisiné soit avec du poisson ou de la volaille, ce plat typique est généralement accompagné de petits légumes croquants, c’est entre le pot au feu et la poule au riz, et comme eux, il est parfait pour quand le froid revient, une recette réconfortante et délicieuse !!
Logiquement on le fait avec un poulet entier mais pour gagner du temps de cuisson et pour faciliter le service surtout quand je le fais en semaine j’utilise des blancs de poulet et j’aime le faire à la mijoteuse, il cuit tout seul toute la journée délicatement et le soir plus qu’à passer à table !!

Gratin de poulet complet à la raclette

Qui n’aime pas le fromage ? Je sais question idiote ! Cet aliment est l’aliment fard de cette saison. Raclettes, tartiflettes, fondues font leur grand retour et la recette que je vous partage est la recette parfaite pour finir les quelques tranches de fromage qu’il vous reste, même si une fois que vous l’aurez gouté vous en achèterez rien que pour ce gratin hyper réconfortant garni de raclette dorée. Il est aussi parfait pour utiliser les pommes de terre qu’on aurait cuit en trop grand nombre. Vous préparerez une sauce rapide et veloutée pour enrober les morceaux de poulet, de brocolis, les pommes de terre, ainsi que quelques champignons. Saupoudrez l’ensemble de ciboulette fraîche et c’est tout.

Soupe thaï aux boulettes de poulet

Une bonne dose de réconfort et d’évasion dans un même bol, voici une délicieuse recette thaï de bouillon aux boulettes de poulet: de quoi se faire plaisir en toute simplicité. Colorée, goûteuse et réconfortante : voilà une soupe parfaite pour les journées un peu frisquettes !

Charlotte framboise toute simple

Cette recette et un peu la madeleine de Proust de Greg, une recette que sa maman faisait très souvent quand il était petit et que je n’avais jamais reproduit. Il est vrai que ce genre de charlotte n’est plus très populaire mais je me souviens que lorsque j’étais petite on en voyait beaucoup. Ma belle mère en faisait souvent quand elle avait du monde à manger, en même temps je comprend car c’est une recette très facile et rapide. Je pense qu’elle avait dû avoir cette recette lors d’une reunion Tupperware. Je n’ai pas changé grand chose à sa recette j’ai juste substitué une partie du fromage blanc par du mascarpone, je me souviens qu’elle avait toujours un peu peur lors du démoulage que la charlotte soit bien prise avec le fromage blanc. Je me suis dit que le mascarpone aiderait à cette prise !!

Tarte Pommes, noix et raisin sec

Une belle tarte d’automne simple et rapide à faire. Une simple pâte feuilleté recouverte de pomme et de noix concassé recouverte d’un mélange de crème et d’œuf et juste soupoudrer d’un peu de sucre la recette parfait pour un dessert ou goûté vite fait et délicieux !!

Welsh du nord

Typiquement servi dans les petites brasseries de Ch’nord, le Welsh est un plat gallois préparé à base de fromage de Cheddar. Facile et rapide à préparer et délicieux. Je vous conseille aussi de le tester avec un maroilles à la place du cheddar. Bon je fais un peu une entorse à la recette originale du nord mais ça reste dans la region et peut-être même plus car le cheddar est un fromage Anglais à la base !!

Paris-brest

Le paris-brest est une pâtisserie traditionnelle Française, en forme de roue de vélo pour rendre hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris. Elle est composée d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée. On ne le présente plus celui de Philippe Conticini mais je resterai cette fois dans sa version plus classique celle qui nous replonge dans notre enfance, je lui piquerai juste l’idée de son insert de praliné !!

Boulette de porc sauce stroganoff

J’ai déjà deux recettes de bœuf stroganoff sur la chaine : une façon one pot au bœuf haché et une plus traditionnelle que j’aime faire à la mijoteuse. La version que je vous propose aujourd’hui est tout aussi délicieuse, on transforme ce classique crémeux en utilisant de tendres et savoureuses boulettes de porc haché cuites dans cette sauce délicieusement crémeuse avec des champignons et pour une version complete on ajoute des épinards. Un délicieux repas et rapide servi avec des pâtes, du riz ou une bonne purée maison.

Gratin de poireaux sauce Mornay

L’été s’en va et l’automne commencer de plus en plus à s’installer avec lui vient le retour des gratins et autre ragoûts qui embaumeront la maison de leurs doux parfum !! Aujourd’hui je vous partage une recette toute simple d’un gratin de poireau avec une belle sauce mornay, recette qui nous permettra aussi de retrouver ces légumes comme le poireau qui va reprendre place sur nos étals de marché !!!

Raïta

Le raïta est une sauce, voire une trempette, principalement considérée comme un condiment, composée de yaourt, de légumes crus ou cuits et d’épices. C’est un condiment quasiment toujours présent sur les tables indiennes. Il est très utile pour neutraliser le piquant des plats épicés …avis aux palais sensibles !! Il existe de nombreuses déclinaisons de cette sauce, qui est modifiée selon les goûts et les saisons mais la recette de base implique l’utilisation de yaourt, de concombre et d’épices comme le cumin. Le raïta présente quelques similitudes avec le tzatziki de la cuisine grecque.