Biscuit, cookies..., gâteaux, Le Goûter, Recette du nord

Gaufres sèches du Nord

Les Gaufres sèches du nord aussi appelées "Dunkerquoises", ces gaufrettes craquantes ont un bon goût de cassonade et de cannelle. Il s’agit de petites gaufres au beurre, bien croustillantes un peu comme des sablés, très facile à réaliser. En fait le plus dur dans cette recette c'est de trouver un gaufrier avec les plaques à gaufrette !!

chocolat, gâteaux, Le Goûter

Cheesecake citron et mascarpone

Le citron à la maison tout le monde aime et quand les beaux jours commencent à arriver son coté acidulé et rafraîchissant et encore plus réclamé. En ce moment j'en trouve de superbes sur les étals et du coup je me fais plaisir et les cuisine de différentes façons. En voici une gourmande à souhait et si ce que vous aimez pas dans le cheesecake c'est le coté fromagé du fromage à la crème qu'on utilise vous allez adorer cette recette dans laquelle je l'ai substitué par du mascarpone !!!

gâteaux, Le Goûter

Tarte à la rhubarbe meringuée au mascarpone

La saison de la rhubarbe à commencer et elle arrive pour notre plus grand plaisir au potager et pour célèbre ça une belle tarte gourmande à la rhubarbe avec une belle couche de meringue sur le déçu celle si contre balance à merveille avec l'acidité de la rhubarbe. Logiquement cette tarte ce fait avec de la crème entière mais pour encore plus d'onctuosité et de gourmandise je l'ai remplacer par du mascarpone ce qui donne une superbe tenue à la tarte

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Hot cross bun

Le hot cross bun ou cross-bun est un petit pain sucré, levé, fait avec des épices, des raisins sec ou/et des fruit confit et marqués avec une croix sur le dessus. Il a plein de jolies histoires autour de ce petit pain traditionnel des fêtes de Pâques anglaise, on dit que les hot cross bun cuits le vendredi saint ne se gâteraient jamais tout au long de l'année suivante; que conserver un de ces petit pain suspendu dans la cuisine permettait que tous les produits à base de levure de l'année à venir lèveraient à coup sur et pour moi la plus jolie : que les amis qui s'offrent des hot cross chaque année resteraient amis pour la vie… Je ne sais pas si cela est dû aux pouvoirs ingrédients, à la gourmandise mais j'aime ces traditions alors en gage de mon amitié sincère je vous offre à défaut de vous les apporté sur le seuil de votre porte une jolie photo et la recettes pour vous permettre vous aussi de partagé cette jolie tradition de Pâques !! Joyeuses Pâques à vous !!

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Coquille de noël

La coquille, dite aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant et pendant les fêtes de Noël. Une recette traditionnel du Nord de la France, qui existe aussi en Belgique et plein de souvenir joyeux pour moi, souvent déguster lors de gouter gourmand en famille ou de petit déjeuner qui nous rappelle de Noel est proche, cette coquille est très souvent distribuée à l'école avec une orange ou un petit paquet de chocolat à l'approche des vacances de fin d'année, on était très heureux de la ramener à la maison car elle annoncé les vacances et un bon petit déjeuner le lendemain…elle représente vraiment de joyeux souvenirs pour beaucoup de nordiste !!

Biscuit, cookies..., Le Goûter

Madeleines

La madeleine est un petit gâteau traditionnel aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine ; elle aurait été apportée en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle d'où sa forme de coquillage. C'est le petit gateaux parfait pour les goutés de nos loulous facile et rapide à cuire il a juste deux petit secret à connaitre pour obtenir la belle bosse caractéristique de la Madeleine. Suivez moi, je vous dit tout !!

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Brioche roulée à la cannelle

Le MEILLEUR petit-déjeuner ou goûter des vacances de Noël, qui parfume toute la maison de sa bonne odeur de cannelle…l'épice de noel pour nous…Greg adore son odeur mais juste en cette saison de l'année et il pour le goût il faut que je la dose avec parcimonie on doit la sentir un peu mais elle ne doit pas prendre le dessus !!! Ces brioches à la cannelle sont incroyablement douces et moelleuses et prêtes en seulement 45 minutes…non elles ne sont pas préparées avec de la pâte préfabriquée. La pâte est faite maison et monte très rapidement grâce à la méthode de fermentation au four.

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Blondies aux pommes

Le Blondie et une sorte de brownie mais sans le chocolat, il est du coup blond ou lieu d'être brun d'où son nom. Cette recette moelleuse de « Apple Blondie » est remplie de pommes fraîches d'une pointe de cannelle et de muscade. Les servir tièdes avec une boule de glace vanille et une sauce caramel ! Ces blondies aux pommes moelleuses sont parfaits pour cette saison cocooning d'automne ! Ils sont rapides à préparer et parfumeront votre maison d'une divine odeur réconfortante pendant la cuisson.