dessert, gâteaux

Clafoutis Abricot et spéculoos

Tout ces beaux abricots du potager que Greg m'a ramener me donne envie de pâtisser alors c’est parti pour un délice de la saison un bon clafouti gorger de petit fruits, un dessert ou goûter goûter gourmand qui ravira ma tribu !!! Et pour la petite touche qui sort de l’ordinaire un peu de spéculoos émietté qui apportera sa note d'épice qui se marie à merveille avec les abricots !!

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Gâteau à l’abricot, ricotta et amandes

Voici une recette que je fais chaque année quand vient la saison des abricots, nous avons la chance d’avoir un abricotier au jardin et cette année il est très généreux du coup je dégaine mes recettes préférées et en profite pour vous en partager quelque une…je vais aussi en faire une belle resserve au congélateur pour pouvoir continué à en profité toute l’année. Ce gâteaux vraiment bons, avec un petit gout de citron et la ricotta. qui apporte tout le moelleux et l’humidité à la pâte et l’amande tout le monde c’est que l’amande et l’abricot c’est le mariage parfait !

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Trianon

Le trianon ou le Royal au chocolat et un classique que les amateur de chocolat vont adorer et très facile à réaliser c'est un des premier entremet que j'ai réalisé à mes debuts…vous allez voir c'est simple suivez les étable une à une et épater vos invité !!!

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Blondies aux pommes

Le Blondie et une sorte de brownie mais sans le chocolat, il est du coup blond ou lieu d'être brun d'où son nom. Cette recette moelleuse de « Apple Blondie » est remplie de pommes fraîches d'une pointe de cannelle et de muscade. Les servir tièdes avec une boule de glace vanille et une sauce caramel ! Ces blondies aux pommes moelleuses sont parfaits pour cette saison cocooning d'automne ! Ils sont rapides à préparer et parfumeront votre maison d'une divine odeur réconfortante pendant la cuisson.

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Charlotte framboise toute simple

Cette recette et un peu la madeleine de Proust de Greg, une recette que sa maman faisait très souvent quand il était petit et que je n'avais jamais reproduit. Il est vrai que ce genre de charlotte n’est plus très populaire mais je me souviens que lorsque j’étais petite on en voyait beaucoup. Ma belle mère en faisait souvent quand elle avait du monde à manger, en même temps je comprend car c’est une recette très facile et rapide. Je pense qu'elle avait dû avoir cette recette lors d'une reunion Tupperware. Je n'ai pas changé grand chose à sa recette j'ai juste substitué une partie du fromage blanc par du mascarpone, je me souviens qu'elle avait toujours un peu peur lors du démoulage que la charlotte soit bien prise avec le fromage blanc. Je me suis dit que le mascarpone aiderait à cette prise !!

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Paris-brest

Le paris-brest est une pâtisserie traditionnelle Française, en forme de roue de vélo pour rendre hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris. Elle est composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée. On ne le présente plus celui de Philippe Conticini mais je resterai cette fois dans sa version plus classique celle qui nous replonge dans notre enfance, je lui piquerai juste l'idée de son insert de praliné !!

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Cobber aux pommes

Le cobber aux pommes c'est un dessert chaud aux fruits cuit au four, garni d'une pâte à gateau légèrement épicé avec un peu de cannelle, c'est réconfortant et délicieux ! Les saveurs sont parfaitement équilibrées avec les saveurs sucrées et acidulées des pommes et de la cannelle, c'est le dessert parfait à partager en famille, non seulement il a un goût incroyable, mais il est rapide et facile à préparer: il est impossible de le rater.