boulange, pain

Pain pita

La famille des pains levés plats est très grande le pain pita est probablement le plus connu avec sa fameuse petite poche interne naturelle qui la transforme instantanément en sandwich gourmand. C'est même souvent ce qui fait peur quand on doit les faire maison mais je vous rassure, même si les pitas ne forment pas leur fameuse poche ce qui m'arrive souvent, elles sont tellement bonnes qu'on en oubli cette fameuse poche !!

boulange, pain

Petits pains roulés

Des rouleaux de pain au bon goût de beurre et super moelleux, l'accompagnement parfait pour s'imprégner des délicieuses saveurs des soupes, jus de cuisson et sauces. Ils sont superbes avec leur spirales, ils nous feraient presque penser à des petits pain au chocolat, gourmands à souhait ils pourraient même faire oublier le plat qu'il accompagne !!

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Muffins Anglais

Le muffin anglais est un petit pain rond et plat fait avec de la levure de boulanger, et cuit à la poêle. Ce petit pain anglais extra moelleux qu’on trouve sur la table du petit déjeuner au Royaume-Uni mais aussi aux États-Unis, et servit généralement tranchés à l’horizontale et beurré en version sucrée accompagné de de confiture ou de miel, il est aussi excellent en version salé avec des œufs cuits en omelette ou au plat, du bacon ou du fromage. Je m'en sert aussi pour faire de superbe œuf Bénédicte !!

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Brioche roulée à l’orange

Une délicieuse recette de Brioche, il existe de nombreuse variante de brioche roulé aujourd'hui je vous propose une variante à l'orange. C'est doux et sucrés et tellement bon !! La garniture à l'orange est fait du zeste d'orange râpé et le glaçage sur le dessus des rouleaux est un glaçage à l'orange, laissez-moi vous dire… C'est PHÉNOMÉNAL ! Cette recette sera parfaite pour les petits-déjeuners sucré du week-end ou pour un Super gouter !!

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Boule de Berlin

Les boules de Berlin ou Berliner Pfannkuchen en allemand, Krapfen en allemand autrichien, ou encore Berlinerbol en néerlandais...bref vous l'avez compris c'est un beignet qui tient ses origine du côté de l’Autriche et de l’Allemagne. Il est fait à partir de pâte levée frite et fourré de marmelade, compote, confiture, ou à la crème pâtissière (version qu'on va faire aujourd'hui) il existe même une version à la pâte à tartiner et recouvert d'un voile de sucre glace après la cuisson. On consommait traditionnellement les Berliner à l'occasion du réveillon de la Saint-Sylvestre et du carnaval. En Belgique, où ils sont très populaires, comme vous le savez probablement nous en sommes très proche et à la maison nous les adorons !!

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Les Faluches

Un petit pain typique de chez moi : la faluche. C'est un pain rond, plat et légèrement gonflé sur les bords. Ce pain blanc car peu cuit est tout tendre avec une mie dense. Elle trouve sa place au petit-déjeuner avec beurre et cassonade ou de la confiture mais est aussi parfaite pour les sandwichs.

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Brioche roulée pommes, caramel et touche de cannelle

Il n'y a vraiment aucun moyen de faire cette recette et de ne pas tomber en amour pour cette recette…vous serez prévenu…c'est ma période préférée de l'année…bon j'avoue j'ai beaucoup de périodes préférées dans l'année.. mais cette période est propice au prélassage en règle sous un gros plaid devant la cheminée et j'adore le prélasser sous un gros plaid devant la cheminée et encore plus quand c'est accompagné de ce genre de gourmandise : une belle part de cette brioche roulée caramel et pommes aromatisé avec une pointe de cannelle !!

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Brioche roulée à la fraise et au citron

J’adore la boulange, travailler les pâtes à pain ou à brioche, mais cela fait un bon moment que je n’en avais pas réalisé. Avec l'été et les chaleurs j'avais pas trop envie d'allumer mon four. Je suis heureuse de pouvoir remettre mes mains dans la farine. Cette brioche roulée est parfaite pour être servie au petit déjeuner ou lors d’un brunch le week-end !!