Hot cross bun

Le hot cross bun ou cross-bun est un petit pain sucré, levé, fait avec des épices, des raisins sec ou/et des fruit confit et marqués avec une croix sur le dessus. Il a plein de jolies histoires autour de ce petit pain traditionnel des fêtes de Pâques anglaise, on dit que les hot cross bun cuits le vendredi saint ne se gâteraient jamais tout au long de l'année suivante; que conserver un de ces petit pain suspendu dans la cuisine permettait que tous les produits à base de levure de l'année à venir lèveraient à coup sur et pour moi la plus jolie : que les amis qui s'offrent des hot cross chaque année resteraient amis pour la vie… Je ne sais pas si cela est dû aux pouvoirs ingrédients, à la gourmandise mais j'aime ces traditions alors en gage de mon amitié sincère je vous offre à défaut de vous les apporté sur le seuil de votre porte une jolie photo et la recettes pour vous permettre vous aussi de partagé cette jolie tradition de Pâques !! Joyeuses Pâques à vous !!

Coquille de noël

La coquille, dite aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant et pendant les fêtes de Noël. Une recette traditionnel du Nord de la France, qui existe aussi en Belgique et plein de souvenir joyeux pour moi, souvent déguster lors de gouter gourmand en famille ou de petit déjeuner qui nous rappelle de Noel est proche, cette coquille est très souvent distribuée à l'école avec une orange ou un petit paquet de chocolat à l'approche des vacances de fin d'année, on était très heureux de la ramener à la maison car elle annoncé les vacances et un bon petit déjeuner le lendemain…elle représente vraiment de joyeux souvenirs pour beaucoup de nordiste !!

Brioche roulée à la cannelle

Le MEILLEUR petit-déjeuner ou goûter des vacances de Noël, qui parfume toute la maison de sa bonne odeur de cannelle…l'épice de noel pour nous…Greg adore son odeur mais juste en cette saison de l'année et il pour le goût il faut que je la dose avec parcimonie on doit la sentir un peu mais elle ne doit pas prendre le dessus !!! Ces brioches à la cannelle sont incroyablement douces et moelleuses et prêtes en seulement 45 minutes…non elles ne sont pas préparées avec de la pâte préfabriquée. La pâte est faite maison et monte très rapidement grâce à la méthode de fermentation au four.

Pain vache qui rit

Un pain tous tendre avec une mie moelleuse et filante voilà comment je décrirai ce pain qui est devenu un des incontournable de la maison les enfants l’adore et nous aussi…il est délicieux, on ne sent absolument pas la vache qui rit mais elle apporte beaucoup au niveau de la texture de ce pain vous allez l'adorer aussi bien au petit déjeuné tartiné de votre pâte à tartiné ou au diné pour saucé votre plat mijoter !!

Bagels

Vous connaissez surement Le bagel, ce petit pain anglo-américaine en forme d'anneau, avec une texture assez ferme, parfait en sandwich salé et sucré à toute heure de la journée. Sa particularité n'est pas seulement dans sa forme mais surtout dans sa cuisson un peu comme le bretzel il est poché avant d'être cuit au four ce qui lui donne cette mie et cette belle croute. Par contre dans son bain à lui pas de bicarbonate mais un peu de sucre et de sel. Je vous explique aujourd'hui comment les faire maison, et je peux vous dire que même si c'est un peu long ça vaut vraiment le coup de les faire. Déjà ils sont bien meilleurs et aussi pour les économies car tout comme beaucoup de ces pains un peu particuliers, achetés en commerce ils sont vendus bien plus chers que leur prix de revient !!

Petits pains à la pomme de terre et aux herbes

Ces petits pains à la pomme de terre sont légers, moelleux et absolument délicieux. Ils sont parfaits pour les sandwichs ou pour faire trempette dans la soupe ou une sauce. Ils sont faits avec un peu de purée de pommes de terre dans la pâte, ce qui les garde incroyablement moelleux, encore légèrement tièdes et tartinés de beurre salé, ce sont de petites bouchées de paradis.

Petits pains tendre aux graines

Un petit pain tout mou, tout tendre. C'est petite graine croquante contraste avec sa mie dense et tendre. Il trouvera sa place lors de vos pique nique facie de votre garniture préférer pour en faire de superbe sandwichs, mais il est aussi parfait au petit déjeune avec un peu de beure et de la confiture.

Crumpets

ous ne connaissez pas les crumpets? Ce sont de petits “pains” à trous qui nous viennent du Royaume-Uni. C'est entre le muffins anglais et le pancake une sorte de crêpe épaisse avec plein de petit trous, c'est délicieux au petit-déjeuner servi avec un peu de beurre et de la confiture, du miel ou du sirop d'érable…Il se mange chaud, le beurre va alors fondre délicatement et remplir tous les petits trous…. Un véritable délice !!

Ciabatta

Probablement le pain italien le plus célèbre de part le monde parfait pour les sandwiches, une mie moelleuse aux grosses alvéoles irrégulières qui est dues à sa grande hydratation de sa pâte est très simple à faire, elle demande néanmoins des manipulations douces et de la patience et du temps car pour une bonne ciabatta il faut prendre un peu d'avance et préparer une Biga une sorte de pâte de pré-fermentation souvent utilisé dans la pâtisserie italienne et de nombreux pains italiens comme la ciabatta.

Cheese naan

Tout le monde raffole de ce pain indien, qui est déguste chaud, badigeonné avec un peu de beurre fondu, nature ou fourré avec de la vache qui rit est parfait pour accompagné les plats en sauce indien comme le butter chicken, des grillades ou les curry !!