Accompagnement, plat principal

Risotto au four champignons, lard fumé, épinards

Voici un moyens simple et rapide de faire un risotto. Pas besoin de surveiller ou de mélanger et d'ajouter le bouillon petit à petit. On met tout dans le plat on couvre et hop au four pour 40 minutes et à la fin on obtient un superbe riz crémeux et gourmand. Préparation minimale, mettez-le au four et oubliez-le jusqu'au moment de servir. Personne ne saura que vous n'avez pas eu besoin de remuer le risotto pendant des heures ! Tout à fait mon genre de recette à garder précieusement et à décliner à l'infini !!

Accompagnement, apéritif, légumes, sauce

Raïta

Le raïta est une sauce, voire une trempette, principalement considérée comme un condiment, composée de yaourt, de légumes crus ou cuits et d’épices. C’est un condiment quasiment toujours présent sur les tables indiennes. Il est très utile pour neutraliser le piquant des plats épicés …avis aux palais sensibles !! Il existe de nombreuses déclinaisons de cette sauce, qui est modifiée selon les goûts et les saisons mais la recette de base implique l’utilisation de yaourt, de concombre et d'épices comme le cumin. Le raïta présente quelques similitudes avec le tzatziki de la cuisine grecque.

Accompagnement, sauce

Sauce brune à poutine

La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé, dans sa forme classique, de trois éléments : des frites, du fromage en grains et de la sauce brune. Chez nous il est difficile de trouver le fromage en grains mais il parait qu'il resemble très fortement à notre mozzarella cuisson. Alors pour le plus grand plaisir de mes loulous on fait très souvent de poutine maison c'est très simple. Déposer dans le fond d'une assiette creuse, les frites, parsemer de fromage. Et recouvrir de sauce et déguster. Un vrai régal !! Et à modifier et agrémenter selon vos envies et votre imagination ajouter du bœuf haché, du poulet en dés, des champignon ou autres légumes amusez vous !!

Accompagnement, salade

Salade de spaghetti

Une délicieuse salade de pâtes remplie de légumes frais et recouverte d'une vinaigrette italienne relevé. Avec toutes ses saveurs et ses couleurs, cette belle salade fait un plat d'accompagnement magnifique et savoureux, il ne fait aucun doute que ce sera le succès de votre prochain barbecue familial ! L'originalité de cette salade est aussi dans l'utilisation des spaghetti qu'on a rarement l'habitude d'utilisé de cette façon !!

Accompagnement, salade

Salade crémeuse de brocoli et lard au cheddar

Une délicieuse salade de brocolis pleine de lardon, de cheddar et d'amandes avec une vinaigrette crémeuse sur le dessus douce et acidulée ce qui rend cette salade incroyablement délicieuse !! Le brocoli est peut-être notre légume préféré à la maison, en tout cas tout le monde l'aime et même mes ados qui ont souvent tendance à bouder les légumes. Cette salade et pour moi un bon moyen de leurs en faire manger car il y a tant de saveurs et de textures délicieuses dans cette salade qu'elle fait forcement l'unanimité à table ...vous allez adorer cette salade !!

Accompagnement, Poissons et crustacés, salade

Salade de saumon poêlé asiatique miel et sésame

J'adore le saumon, tout simplement poèlé ou juste poché au court bouillon froid avec un peu de mayonnaise. Il sera la base de cette salade. On ajoutera de la laitue romaine croquante et du chou rouge, des carottes râpées, des quartiers d'orange, des oignons rouges et des edamame, le tout garni d'amandes croquantes. Il y a tant de saveurs dans cette salade et comme nous nous allons bientôt dire au revoir à l'été tout doucement, je sais que vous allez adorer cette salade tout autant que moi ! C'est léger et délicieux !!

Accompagnement, plat principal, Poulet, salade

Salade de poulet au miel et à la moutarde

Cette salade facile à préparer regorge de saveurs. La superbe vinaigrette au miel et à la moutarde est simple à faire avec des produits qu'on a souvent dans son garde-manger. Dans cette recette elle va nous servir de vinaigrette mais également de marinade pour le poulet !! J'aime ces salades remplies de viande, de fromage et de plein de garnitures qui font office de repas complet simple et facile à réaliser et qui seront parfaites en repas pour les beaux jours qui arrivent !!