La salade de poulet à la harissa et au citron vert est préparée avec de la laitue croquante, du poivron, du maïs, des pois chiches, des tomates cerises et arrosée d’une incroyable vinaigrette à la harissa et au citron vert. Cette salade est inoubliable ! À l’approche du temps chaud, les salades font faire de plus en plus partie de notre alimentation et pour varier les saveurs j’aime faire aller mon imagination !!
Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS
Pour la salade
- 500 g de filet de poulet
- 1 cs de raz-el-hanout
- 3 cs de farine
- 30 g de beurre
- 1 belle laitue
- 2 poivrons rouges
- 1 boîte de maïs
- 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
- 250 g de tomates cerises coupées en deux
- Persil et citron vert
Pour la vinaigrette
- 50 g de mayonnaise
- 50 g de skyr
- 2 cs de jus de citron vert
- 1 cs de miel
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cc d’harissa
- sel
LES INSTRUCTIONS :
Couper le poulet en lanières de 1 cm d’épaisseur pour en faire la taille d’une bouchée un peu comme un nugget. Saler et poivrer les morceaux de poulet. Dans un bol, mélanger le raz-el-hanout et la farine blanche. Passez généreusement chaque morceau de poitrines de poulet dans ce mélange.
Chauffer une grande poêle antiadhésive. Ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez le poulet en une seule couche dans la poêle. Cuire pendant 3 minutes d’un côté, puis retourner de l’autre côté et cuire encore 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Réserver pour laisser refroidir.
Lavez la laitue et hachez la grossièrement, placez la dans un grand saladier.
Couper le poivron rouge en lanières. Placer dans une poêle à sec et remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement et commencent à être tendre. Laisser refroidir puis ajouter à la salade.
Ajoutez le maïs, les pois chiche, les tomates cerises et le poulet à la salade.
Dans un petit bol faire la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, le skyr, le jus de citron vert, le miel, l’ail et l’harissa. Saler et mettre de côté.
Arroser généreusement avec la vinaigrette et déguster immédiatement.
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