La salade de pommes de terres est une valeurs sur sur la table lors de barbecue ou piques nique voici une recette qui change un peu dans sa préparation tout est dans la vinaigrette et l’assaisonnement et elle délicieuse et fera merveille lors de votre prochain barbecue !!
Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS
- 1kg de pommes de terre chair ferme
- 200g de lardon de bacon cuit
- 1 petit oignon coupé en dés
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 3 cs de vinaigre de cidre
- 2 cs d’huile de colza
- 1 cs de moutarde de Dijon
- 1 cc de sel de céleri
- sel et poivre
- 2 oignons verts émincés
- 1 cs de persil haché
- 2 branches de céleri coupé en petit dés
LES INSTRUCTIONS :
Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Bien égoutter puis réserver et les laisser refroidir.
Dans une poêle faire cuire les lardons de bacon et réserver, mettre à la place l’oignon coupé en dés. Cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent et commencent à dorer. Ajouter l’ail, cuire 1 minute de plus. Incorporer le vinaigre, l’huile, la moutarde de Dijon, le sel de céleri et le poivre. Porter à ébullition et incorporer l’huile. Retirer du feu et ajouter le bacon à la vinaigrette.
Épluché et couper les pomme de terre puis les mélanger délicatement avec la vinaigrette, le céleri, l’oignon vert et le persil.
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